Pot à bouillon et fermentation

Rondeau haut à bec

Contenance: 3,75l

Compatible : gaz, plaques, halogène, vitro céramique, braises, four, poêle (induction : uniquement avec plaque-relais)

Grès chamotté, engobe et émail

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Faire du bouillon, à un moment donné de ma vie domestique, est devenu une affaire hebdomadaire : j'ai commencé à aller au marché chaque dimanche, à remplir un sac de légumes pour ensuite les éplucher, les saisir et les infuser.

Les 3-4litres de bouillon ainsi préparés chaque week-end finissent dans des risottos, dans des bols de nouilles pimentées ou comme ça, dans une tasse roborative de fin de journée ou de début de crève. Les grandes casseroles en acier, idéales pour saisir les légumes, sont rarement dotées d'un bec verseur, indispensable pour verser le bouillon dans des récipients à congeler. Ce pot simple, vaguement inspirée des saloirs à fermentation coréens, répond à ce problème.