Cours de Bouillon X dégustation X Bol par Lilith Rockett

Cours de Bouillon, puis dégustation de 3 bouillons dans un bol fait spécialement par Lilith pour cette occasion, qui vous sera remis en fin de cours.

Ben Lignel et Guillaume Granjon feront la démonstration d’une préparation d’un bouillon de base au dashi et kombu, idéal pour la cuisson en donabé.

La dégustation prendra quant à elle la forme d’une déambulation bouilliniforme entre France (queue de Bœuf), Japon (kombu / Shimeji), et Chine (piment, gingembre, anis).

Samedi 6 décembre, de 11 à 12. Sur résa / 15 places dispo / 75€ pour le cours, la dégustation, et le bol (le règlement vaut pour confirmation).