Assiette tombée

Plancha individuelle

Contenance: 15cl

Compatible : four, gaz, plaques, halogène, vitro céramique, braises, poêle

Grès chamotté, émail

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Parfois, une chose en entraîne une autre. Dans ce cas précis, un marathon culinaire de 12 heures, réunissant 12 chef.fe.s, m'a fait réfléchir à ce que je pourrais contribuer à une programmation aussi chargée.

Quelque chose de chaud, d’un peu spectaculaire peut-être?

Le résultat est une assiette de cuisson en grès très, très épaisse, qui peut être chauffée au four et utilisée sur la table comme une mini-plancha individuelle. Je la « fabrique » en laissant tomber une plaque de grès d'une hauteur de 2 mètres sur un moule en bosse, afin de façonner et de comprimer la terre d'un seul mouvement.

Les assiettes sont suffisamment brûlantes, pour commencer, pour cuire une poignée de moules.

Je les appelle « Assiettes Tombées », en hommage aux nombreus.se.s cuisiniēr.e.s anonymes qui ont eu le malheur de faire tomber quelque chose, quelque part, en été.